1. Ayam goreng yang enak adalah yang renyah luarnya tetapi basah di dalam. Karenanya, biasakan menggoreng dengan minyak panas sekali terutama ayam yang sebelum digoreng, direbus lebih dahulu. Masukkan ayam, begitu luarnya kering angkat segera.
2. Agar ayam bisa meresap dan empuk sampai ditulangnya, rebuslah ayam dengan api kecil tetapi dalam waktu yang lama. Supaya ayam tidak hancur, jangan sering mengaduk-aduk ayam. Sebagai gantinya goyang-goyangkan panci.
3. Menggoreng ayam harus sabar, jika tidak kulit ayam akan menempel pada wajan. Itulah sebabnya jika belum kering, jangan balik ayam. Untuk amannya gunakan penggorengan dari bahan teflon, terutama pada ayam goreng renyah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar